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초음파 식품 절단 기술

초음파 식품 절단 기술

  • 2021-09-27

풍선껌을 씹을 때 풍선껌이 왜 그렇게 깔끔하게 잘릴 수 있는지 궁금해 한 적이 있습니까? 누가가 이빨에 달라붙을 때 그것을 자르는 칼이 어떻게 제 역할을 하는지 궁금해 한 적이 있습니까? 초음파 절단기를 사용하면 이러한 문제가 매우 간단해집니다~


무엇인가요 초음파 절단?

초음파 절단기라고도하는 초음파 절단 칼은 절단에 특별히 사용되는 일종의 초음파 장비이며 초음파 응용 분야의 중요한 범주 중 하나입니다.

절단에 초음파가 필요한 이유는 무엇입니까?

전통적인 기계 절단 방식은 비교적 저렴하지만 음식을 절단하는 데에는 많은 한계가 있습니다. 예를 들어, 전통적인 칼을 사용하여 케이크를 절단하는 경우 케이크의 부드러움으로 인해 절단 과정에서 케이크의 변형 및 파손과 같은 문제가 발생하기 쉽고 케이크의 외관이 손상되고 낭비가 발생합니다. 케이크 절단기의 외관은 케이크 절단의 효율성을 크게 향상 시켰지만 절단 모서리가 고르지 않고 깨지기 쉬운 문제가 여전히 존재합니다. 또한 자동 케이크 절단은 스테인레스 스틸 절단 블레이드 만 사용하며 일부 버터 케이크 자체는 상대적으로 끈적 거리기 때문에 블레이드가 종종 붙어있어 전반적인 작업 효율성에도 영향을 미칩니다. 예를 들어, 케이크와 유사한 빵과 치즈와 같은 음식은 비슷한 문제를 가지고 있습니다.

초음파 절단은 날카로운 날과 고압의 사용을 피하고 절단되는 재료에 물리적인 찢어짐 및 손상을 일으키지 않습니다. 절단 칼은 항상 고주파 초음파 진동을 받고 있기 때문에 절단 칼의 표면은 케이크와 같은 음식의 절단, 다양한 고무 및 예방 재료의 절단과 같은 비탄성 물질을 절단합니다. 초음파 절단 중 절단 부분은 고온의 작용으로 융합을 생성하므로 절단 부분을 빠르게 밀봉 할 수있어 절단 부분에서 생성 된 조직의 풀림을 효과적으로 방지 할 수 있습니다. 또한 절단 시 음식물 찌꺼기를 효과적으로 줄일 수 있습니다. 두께와 경도가 다른 패스트리 식품에 적합하며 생산량이 적은 가정이나 공장에 적합합니다.


의 범위는 무엇입니까 초음파 식품 절단?

초음파 절단기 빵, 케이크, 치즈, 냉동 식품 등과 같은 식품의 정확한 절단을 쉽게 달성할 수 있습니다. 또한 초음파 식품 절단 칼은 야채, 고기, 견과류가 포함된 품목 또는 지방, 설탕, 크림과 같은 성분을 함유한 식품을 절단할 수도 있습니다. , 초콜릿, 내부 제품은 여전히 ​​변형되거나 이동하지 않습니다. 초음파 절단 기술은 식품 변형을 일으키지 않고 다층 식품 내부를 쉽게 통과할 수 있어 절단 품질과 일관성을 향상시킵니다.

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