초음파 식품 가공

초음파 식품 가공에는 식품이 달라붙거나 변형되지 않는 거의 마찰이 없는 표면을 생성하는 초음파 식품 절단 칼(단두대)이 포함됩니다. 견과류, 건포도, 말린 과일 또는 초콜릿 칩과 같은 충전물을 포함하여 제품은 움직이거나 쟁기질하지 않고 표면에서 깨끗하게 절단됩니다. 세계에서 가장 유명한 식품 제조업체 중 다수가 초음파 식품 절단 기술을 사용하고 있습니다. 안전하고 신뢰할 수 있으며 청소 또는 생산 중단 시간을 줄이면서 더 높은 품질의 완제품을 생산할 수 있습니다.

절단 가능

많은 요인들이 다양한 음식의 절단 효과에 영향을 미칩니다.

치즈

모든 모양의 거의 모든 유형의 치즈를 초음파로 성공적으로 절단할 수 있습니다. 수분 함량이 높은 부드러운 치즈가 가장 어려운 경향이 있는 반면 지방 함량이 높은 단단한 치즈가 가장 잘 작동합니다. 초음파 절단은 더 나은 미관을 제공하고, 파손 및 손상을 줄이며, 세척 또는 블레이드 표면에 제품이 달라붙어 가동 중지 시간을 줄입니다.

스틱 푸드

성형 및 압출 스틱 제품뿐만 아니라 부서지지 않는 기타 제과 제품도 우수한 결과로 절단할 수 있습니다. 견과류, 건포도 및 기타 내포물은 일반적으로 절단 과정에 거의 영향을 미치지 않습니다. 온도와 배합은 유제품 절단의 성공에 큰 역할을 합니다.

케이크

다층, 다밀도 케이크는 이러한 유형의 제품 중 가장 일반적입니다. 초음파는 고가의 케이크 및 베이커리 제품에 대해 우수하고 아름다운 절단 결과를 제공할 수 있습니다. 고품질 미학, 제품 접착력 감소. 소프트 크림을 사용하거나 견과류나 건포도와 같은 포함물을 사용할 수도 있습니다.

샌드위치

빵이나 네모난 샌드위치를 ​​초음파로 쉽게 자를 수 있습니다. 고기, 치즈, 야채 등을 빵 층이 흐트러지거나 빵을 눌지 않게 균일하고 깔끔하게 다질 수 있습니다.

초음파 식품 가공의 장점은 무엇입니까?

1. 더 깨끗하고 반복 가능하며 일관된 절단

2. 가동 중지 시간 및 정리 시간을 크게 줄입니다.

3. 다층 및 섬세한 제품(케이크, 샌드위치, 베이커리 식품, 층을 이룬 치즈 및 소스와 같은 제품)을 위한 우수한 절단 미학.

4. 더 넓은 절단 온도 범위

5. 다양한 밀도와 농도의 충전 제품(견과류, 술타나, 과일 조각, 초콜릿 칩 등)으로 깔끔하게 절단합니다.

6. 포장 생산량을 늘리기 위해 압착, 압착 또는 페더링 없이 가장자리를 깔끔하게 절단

7. 절단 속도를 크게 향상시킬 수 있습니다.

8. 사용하기 쉽고 좋은 사용자 경험.